Kartal'da kavrulur, 9 şubede demlenir
Çekirdeğin tarihi bellidir, fincanın tadı taze
Közel Kahve'de her paketin üzerinde kavrum tarihi, parti numarası ve çiftçinin adı yazar. Çekirdeğini seç, abone ol ya da en yakın şubemizde bir filtre kahveyle başla.
- 2017Kuruluş yılı
- 9Şube, 3 şehir
- 38Doğrudan alım yapılan çiftlik
bugün barda: Etiyopya, V60
2017Kuruluş yılı
Közel Kahve
Közde pişen kahvenin torunları: kendi kavurma evimiz
Közel Kahve, 2017'de Kartal'da 15 kiloluk bir kavurma makinesi ve tek bir tezgâhla başladı. Bugün 140 tonluk yıllık kavrum kapasitemiz, 9 şubemiz ve 38 çiftlikle doğrudan ticaretimiz var; ama her hafta kavurduğumuz her partiyi hâlâ kupping masasında tadıyoruz.
- Her partide kavrum tarihi ve parti numarası
- Çiftçiye piyasa fiyatının ortalama %35 üzerinde ödeme
- Şubelerde aynı gün kavrulmuş değil, 3–21 gün arası dinlenmiş çekirdek
Barış TunçerKurucu ve Baş Kavurmacı
Kavurma evinden
Bu ayın çekirdekleri
Barda
İçecek menüsü
Kavurma evimizde hazırladığımız Espresso No.1 harmanıyla; süt seçenekleri: tam yağlı, yulaf, badem.
08:00 – 22:00
Espresso
Tek 95 ₺Çift 125 ₺Közel Espresso No.1 harmanı; çikolata, karamel ve kuru kayısı notaları.
Americano
Küçük (240 ml) 120 ₺Orta (350 ml) 135 ₺Büyük (470 ml) 150 ₺Çift espresso ve sıcak su; temiz, hafif gövdeli.
Flat White
170 ₺Çift ristretto ve ince dokulu süt köpüğü; yoğun kahve tadı.
Latte
Küçük (240 ml) 160 ₺Orta (350 ml) 180 ₺Büyük (470 ml) 195 ₺Tek espresso ve buharla ısıtılmış süt; hafif ve yuvarlak.
Cappuccino
Küçük (240 ml) 160 ₺Orta (350 ml) 180 ₺Eşit parça espresso, süt ve kalın süt köpüğü.
Cortado
150 ₺Çift espresso ve az sıcak süt; kısa ve güçlü.
Günün filtresi ve bar demlemeleri; tek köken çekirdeklerden.
Bar demlemeleri 09:00 – 21:00Günün Filtre Kahvesi
Orta (350 ml) 110 ₺Büyük (470 ml) 130 ₺Batch brew; tazelik için en fazla 40 dakika bekler. Sınırsız ikinci bardak 40 ₺.
Pour-over – Tek Köken
175 ₺Barista seçimi tek köken lot; her bardakta farklı bir hikâye. Bar demlemesi.
Cam Karaf Filtre (2 kişilik)
340 ₺500 ml; berrak, çay gibi içimli bir fincan. Paylaşımlık.
Basınçlı Demleme (Piston)
170 ₺Hızlı basınçlı demleme; yoğun ve tatlı bir fincan.
Közde Türk Kahvesi
125 ₺Közde, cezvede pişirilen Türk kahvesi; lokum ve su ile.
18 saat demlenen soğuk kahve ve buzlu içecekler.
Cold Brew
Orta (350 ml) 175 ₺Büyük (470 ml) 195 ₺18 saat soğuk suda demlenen Brezilya ve Kolombiya harmanı.
Nitro Cold Brew
210 ₺Azot gazıyla kremsi dokulu, şekersiz soğuk kahve.
Iced Latte
Küçük (240 ml) 175 ₺Orta (350 ml) 195 ₺Büyük (470 ml) 210 ₺Buz üzerinde espresso ve soğuk süt.
Espresso Tonic
185 ₺Tonik su üzerinde çift espresso; narenciye kabuğuyla.
Şeftali Buzlu Çay
145 ₺Soğuk demleme siyah çay ve şeftali püresi.
Kahve içmeyenler için çay, matcha ve sıcak çikolata.
Matcha Latte
Orta (350 ml) 205 ₺Büyük (470 ml) 225 ₺Seremonik kalite matcha ve süt; yulaf sütüyle vegan olabilir.
Bitter Sıcak Çikolata
170 ₺Yüzde 70 kakao ve süt; yoğun ve az şekerli.
Demlik Çay
Bardak 60 ₺Demlik (4 bardak) 110 ₺Rize çayı, tavşan kanı demlenir; ince belli bardakta.
Taze Limonata
140 ₺Taze sıkım limon, nane ve hafif şeker şurubu.
Zencefilli Kış Çayı
135 ₺Zencefil, tarçın, karanfil ve portakal kabuğu; bal ile.
Fırın ortağımızdan her sabah gelen tatlı ve tuzlular.
10:00'dan itibaren
Tereyağlı Kruvasan
145 ₺Fırın ortağımızdan her sabah; 72 saat mayalı hamur.
San Sebastian Cheesecake
215 ₺Yanık yüzeyli, ortası akışkan; krem peynir ve vanilya.
Fındıklı Brownie
160 ₺Bitter çikolata ve Giresun fındığı; sıcak servis edilebilir.
Zeytinli Peynirli Tost
195 ₺Ekşi maya ekmek, kaşar, siyah zeytin ve domates.
Havuçlu Vegan Kek
150 ₺Cevizli ve tarçınlı; yulaf sütlü krema ile.
Granola Kasesi
185 ₺Ev yapımı granola, süzme yoğurt, mevsim meyvesi ve bal.
Evde demleme
Demleme oranı hesaplayıcı
Pour-over, French press, espresso ya da soğuk demleme; su miktarını yazın, kaç gram kahve gerektiğini ve bir paketten kaç fincan çıkacağını görün.
Abonelik
Taze kahve kapınızda
Abonelikler aylık yenilenir; istediğiniz zaman duraklatabilir, paketi değiştirebilir ya da iptal edebilirsiniz. İlk ay %15 indirim kodu: ILK15. Yıllık ödemede iki ay bedavadır.
Keşif
Ayda 1 paket (250 g)
- Ayda 1 × 250 g tek köken
- Kavrum tarihi ve parti kartı
- İstediğiniz öğütme
- Ücretsiz kargo
- Harman seçimi
Klasik
Ayda 2 paket (500 g)
- Ayda 2 × 250 g (1 tek köken + 1 harman)
- Harman seçimi sizde
- Kavrum tarihi ve parti kartı
- Atölyelerde %10 indirim
- Ücretsiz kargo
Tutkun
Ayda 4 paket (1 kg)
- Ayda 4 × 250 g (2 tek köken + 2 harman)
- Sınırlı lotlara öncelikli erişim
- Atölyelerde %15 indirim
- Ücretsiz kargo
- Her gönderimde sürpriz numune
Ofis
Ayda 2 kg
- Ayda 2 kg (8 × 250 g), öğütülmüş ya da çekirdek
- Şirket adına e-fatura
- Ofis için demleme eğitimi (1 kez)
- Makine kiralama teklifi
Setler kavrumdan 48 saat içinde hediye kutusuyla gönderilir. Kutu içine el yazısı not eklemek için sipariş notuna yazmanız yeterlidir.
Tadım Seti (4 × 100 g)
Dört köken, tek kutu
- Dört farklı köken, 100 g'lık paketler
- Tat haritası kartı
- Seçtiğiniz öğütme
- Kavrum tarihli etiket
Hediye Kutusu
2 tek köken ve seramik demlik
- 2 × 250 g tek köken
- Seramik konik filtre demliği (02)
- 50 adet kâğıt filtre
- El yazısı notlu hediye kutusu
Ev Barista Başlangıç Seti
El değirmeni, demlik ve 250 g kahve
- Seramik çarklı el değirmeni
- Seramik filtre demliği + 50 filtre
- 250 g tek köken
- Demleme kartı ve oran tablosu
Hediye Çeki
Tutarı siz belirleyin
- Dilediğiniz tutar
- 12 ay geçerli
- E-posta ile anında
Doğrudan ticaret
Fincandan çiftliğe kadar
- 01
Kavrum tarihi paketin üstünde
Paketin üzerindeki parti numarasını sitemizde sorgulayın; profili ve çiftlik bilgisini görün.
- 02
Doğrudan ticaret
38 çiftlikle yıllık sözleşme; fiyat ve prim bilgisi yıllık raporda yayımlanır.
- 03
Küçük parti kavrum
15 ve 30 kiloluk makinelerde profil kontrollü kavrum; her parti kupping'den geçer.
- 04
48 saatte kapınızda
Abonelik siparişleri kavrumdan sonra 48 saat içinde yola çıkar; 750 ₺ üzeri ücretsiz kargo.
- 05
Geri dönüşüm
Kahve telvesi gübre olarak çiftlik ortağımıza gider; paketler tek malzemelidir.
İşletmeler için
Ofisinize, otelinize, kafenize
02Kafe ve Otel İçin Toptan Kahve5, 10 ve 20 kg paketlerde çekirdek; harman ve eğitim desteğiyle.
03Barista Eğitimi2 günlük temel ve 3 günlük orta seviye eğitimler; kavurma evinde.
04Makine Kiralama ve ServisKahvemizi alan işletmeler için makine, değirmen ve 24 saatte servis.
05Özel Harman (Private Label)En az 50 kg üretimle kendi markanız için harman geliştirin.
06Etkinlik ve Kahve ArabasıBaristalı gezici espresso barı; 100–1.000 kişilik etkinlikler için.
Ziyaret
9 şube, 3 şehir
- Moda ŞubesiKadıköy · İstanbulHer gün 08:00 – 22:00
- Beşiktaş Çarşı ŞubesiBeşiktaş · İstanbulHer gün 08:00 – 22:00
- Nişantaşı ŞubesiŞişli · İstanbulHer gün 08:00 – 22:00
- Karaköy ŞubesiBeyoğlu · İstanbulHer gün 08:00 – 22:00
- Bakırköy ŞubesiBakırköy · İstanbulHer gün 08:00 – 22:00
- Kartal Kavurma Evi ve KafeKartal · İstanbulKafe her gün 08:00 – 21:00 · Kavurma hafta içi
Şeffaflık
Son kavrum partileri
Paketinizin üzerindeki parti numarasını yazın; kavrum tarihini, profilini ve kupping puanını görün. Aşağıda bu haftaki partiler listelenir.
| Kavrum Partisi | Parti no | Ürün | Köken | Kavrum tarihi | Kavrum profili |
|---|---|---|---|---|---|
| Parti KZL-2610-014 · Etiyopya Yirgacheffe Kochere | KZL-2610-014 | Etiyopya Yirgacheffe Kochere | Gedeo, Etiyopya | 25 Ekim 2026 | Açık (filtre) |
| Parti KZL-2610-015 · Kolombiya Huila Pitalito | KZL-2610-015 | Kolombiya Huila Pitalito | Huila, Kolombiya | 25 Ekim 2026 | Orta (hepsi için) |
| Parti KZL-2610-011 · Brezilya Cerrado Natural | KZL-2610-011 | Brezilya Cerrado Natural | Cerrado Mineiro, Brezilya | 21 Ekim 2026 | Orta (hepsi için) |
| Parti KZL-2610-009 · Közel Espresso No.1 | KZL-2610-009 | Közel Espresso No.1 | Brezilya + Kolombiya + Etiyopya | 18 Ekim 2026 | Orta (hepsi için) |
| Parti KZL-2609-188 · Kenya Nyeri AA | KZL-2609-188 | Kenya Nyeri AA | Nyeri, Kenya | 10 Ekim 2026 | Açık (filtre) |
Kavurma evi
Kavurmacı ve baristalar
Makine mühendisliği mezunu; kavurma profillerini kendi tasarladığı yazılımla kaydeder. Her partinin son kupping kararını verir.
Barış TunçerKurucu ve Baş Kavurmacı
Selin TunçerKurucu ve Genel Müdür
Tolga ErsoyKalite Kontrol ve Lisanslı Kahve Değerlendirici
Pınar AksuBarista Eğitimi Lideri
Emre KılıçYeşil Kahve Alımı ve Köken Sorumlusu
Yorumlar
Fincanın öbür ucundan
Her ay farklı bir köken gelmesi aboneliği bir keşif yolculuğuna çeviriyor. Paketin üstündeki kavrum tarihi sayesinde ne zaman içeceğimi biliyorum.
Toptan çekirdek aldığımız yıldan beri espresso ayarı bir daha bozulmadı. Yerinde teknisyen desteği çok fark yarattı.
60 kişilik ofisimize makine, kahve ve servisi tek faturada aldık. Çalışanlar ilk haftadan beri memnun.
Demleme hesaplayıcısıyla oranları oturtunca fincanlarım bir anda düzeldi. Kenya lotu muhteşemdi.
Filtre menüsü ve barista bilgisi çok iyi. Bazen yalnızca kupping masasında vakit geçirmek için geliyorum.
Kurumsal
Kahvemizi sunanlar
- Çınaraltı Otel
- Mavi Defter Yayınevi
- Altıntepe Mimarlık
- Sazlıdere Teknoloji A.Ş.
- Yelken Coworking
- Gökova Ofis Grubu
- Sahilevi Pansiyon
- Kumru Spor Kulübü
Günlük
Kahve günlüğü
Evde filtre kahve: oran, öğütme ve su sıcaklığı için pratik rehber
1:16 oranı, tuz inceliğinde öğütme ve 92–96 °C su: evde dengeli bir fincanın üç ayarı.
Devamını Oku
Kahve çekirdeği nasıl saklanır? Kavrumdan sonraki ilk 30 gün
Gaz salınımı, en iyi dönem ve doğru saklama için dört kural.
Devamını Oku
Tek köken mi, harman mı? Fark, kullanım ve seçim ipuçları
İki kategorinin güçlü yanları ve yöntemine göre seçim rehberi.
Devamını OkuSSS
Abonelik ve çekirdek soruları
Ekibimiz hafta içi her gün telefonda.
Kahveler ne zaman kavruluyor?
Abonelik nasıl çalışır?
Çekirdeği hangi inceliğe öğütürsünüz?
Kahveyi nasıl saklamalıyım?
Kargo ücreti ne kadar?
Dekafe gerçekten kafeinsiz mi?
İlk paketinde %15 indirim
Kahve aboneliğine bugün başla; istediğin zaman duraklat, değiştir ya da iptal et.